Robot đã xuất hiện trong một số nhà hàng ở Nhật Bản, Trung Quốc hay những nước tiên tiến trên thế giới trong vai trò đầu bếp hoặc phục vụ bàn, thế nhưng đây là lần đầu tiên ở Việt Nam loại robot này được đưa vào sử dụng. Điều đáng nói hơn nữa là chú robot này hoàn toàn do người Việt Nam lên ý tưởng và thiết kế.
Chú robot mang tên Mortar này do nhóm kỹ sư trẻ tuổi gồm Đỗ Trung Thanh (SN 1993) Nguyễn Quốc Phi (SN 1988) và Phạm Quang Việt (SN 1982) lên ý tưởng và thiết kế. Xuất phát từ một lần thưởng thức sushi tại quán ăn ở Nhật Bản và hoàn toàn được robot phục vụ. Ba chàng thanh niên đã lên ý tưởng mở một quán cà phê mang phong cách viễn tưởng với đội ngũ nhân viên phục vụ là chú robot do chính tay mình sáng chế.
