Để có được cá “khủng” bán cho nhà hàng, các ngư dân phải dấn thân vào những cuộc “thủy chiến” ác liệt trên Biển Hồ.
Thời gian qua, các nhà hàng ở Việt Nam liên tục nhập về phục vụ thực khách những con cá “khủng” được ví như “thủy quái” vùng hạ lưu sông Mê Kông. Mới đây nhất, một nhà hàng ở thành phố Đà Nẵng đã đưa về cùng lúc một cặp “thủy quái” có tổng trọng lượng lên tới 249kg (gồm một con cá tra dầu nặng 163kg và một con cá lăng nặng 86kg) thu hút sự chú ý của thực khách sành ăn trên khắp cả nước.
Trao đổi với PV, đại diện nhà hàng tiết lộ giá mua cặp “thủy quái” nói trên vào khoảng 200 triệu đồng, chưa tính các chi phí đông lạnh, đóng thùng và vận chuyển bằng máy bay hơn 10 triệu đồng. Sau khi xẻ thịt, thịt cá tra dầu được bán với giá 1,9 triệu đồng/kg, thịt cá lăng được bán với giá 1,5 triệu đồng/kg; riêng những phần hiếm và ngon như lòng và đầu cá thường có khách đặt trước với giá gấp rưỡi so với thịt cá.
Theo anh Huyền Anh (32 tuổi, chủ nhà hàng nói trên), những con cá “khủng” mà anh mua được đều là trực tiếp từ ngư dân chứ không thông qua thương lái. Với cặp cá tra và cá lăng mới đây, nếu nhà hàng không mua trực tiếp từ ngư dân thì không thể có giá tốt chỉ 200 triệu đồng. Trong quá trình thương thảo, nhà hàng này còn phải cạnh tranh với nhiều thương lái và các nhà hàng khác để được ngư dân đồng ý bán ngay cả khi cá chưa được đánh bắt lên.
“Các ngư dân đánh bắt cá “khủng” rất đặc biệt. Họ thường xuyên đi tìm tăm cá không phân biệt mùa hay thời gian nào, thấy sơ dưới nước là họ đã đoán được cá độ bao nhiêu kg. Sau đó, họ báo cho tất cả các thương lái, nhà hàng để ai xác nhận mua nhanh nhất thì họ chốt bán. Nhà hàng của tôi hay mua được những con cá lớn nhất vì ít trả giá lèo nhèo, cần là mua ngay”, anh Huyền Anh nói.
